Son métier :
– Dans un restaurant, un hôtel, une brasserie, un bar ou une boîte de nuit, le barman est celui qui tient le bar de l’établissement.
– Il sert les boissons commandées par les clients, il réalise les cocktails classiques de la carte et propose également des compositions de son choix.
– Véritable chef d’ambiance, le barman doit savoir créer une atmosphère chaleureuse adaptée à l’établissement et contribuer ainsi à sa renommée.
– Il assure également la tenue de la caisse, la gestion des stocks des boissons : les commandes auprès des fournisseurs, la réception et le rangement des bouteilles. Il gère également le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar.
– Dans un bar de taille importante, il peut être secondé par des commis de bar et des serveurs.

Ses qualités principales :
– Excellent relationnel
– Autorité personnelle et diplomatie : la consommation d’alcool pouvant occasionner des situations difficiles à gérer
– Habileté et rapidité d’exécution
– Bonne mémoire (la carte des cocktails est parfois complexe)
– Bonne condition physique, le travail s’effectuant debout, dans un environnement bruyant